Nổi tiếng trên khắp thế giới vì mang trong mình sự tinh túy của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sashimi được xem là món ăn tiêu biểu của nền ẩm thực Nhật Bản với cách chế biến đa dạng, bắt mắt và hương vị độc đáo. Tiệc sashimi là một trong những bữa tiệc sang trọng, được đánh giá cao trong các loại hình tiệc đang phổ biến nhất hiện nay. Hãy cùng Khởi Nguyên Catering đi tìm hiểu kĩ hơn về loại hình dịch vụ này nhé .
Mục Lục
1. Tiệc Sashimi là gì?
Tiệc Sashimi là món khai vị trong bữa ăn trang trọng ở Nhật. Trong ẩm thực, sashimi được xem là nét văn hoá Nhật đề cao sự tinh tế. Sashimi có thành phần chính là các loại hải sản tươi sống vì họ cho rằng những món ăn từ hải sản nói chung, đặc biệt là cá rất có lợi cho sức khỏe người ăn, giúp thông minh, mắt sáng… Sashimi thường được dọn ra đầu tiên trong các bữa ăn trang trọng tại Nhật Bản hoặc cũng có thể được dùng như món ăn chính, kèm với cơm và một chén súp.
2. Nguyên liệu làm Sashimi là gì và chế biến như thế nào?
Nguyên liệu dùng để làm Sashimi thường là
Cá hồi ,Mực Tôm luộc, Cá ngừ , Cá saba, Bạch tuộc, Cá ngừ béo ,Cá đuôi vàng, Cá nóc
Ngoài ra, người Nhật còn dùng thịt ngựa, thịt gà, gan và konyaku (một thứ thạch làm từ khoai) để làm Sashimi và cho ra các món Basashi (Sashimi thịt ngựa), Torishashi (Sashimi thịt gà), Rebasashi (Sashimi gan) hay Konyakusashi (Sashimi Konyaku).
Cách chế biến
Cách chế biến Sashimi có thể hiểu nôm na là cắt thịt sống ra để ăn. Nguồn gốc tên gọi Sashimi bắt nguồn từ phương pháp thu hoạch truyền thống của người Nhật. Các loại cá dùng để làm Sashimi được bắt bằng dây câu riêng biệt, ngay sau khi bắt cá, người ta dùng một đinh nhọn đâm xuyên óc cá để cá chết lập tức và xếp vào đá xay ướp lạnh. Quá trình này gọi là Ike Jime. Sở dĩ phải làm cá chết ngay vì như vậy sẽ giúp thịt cá hạn chế lượng axit lactic, thịt cá ướp đá cũng sẽ tươi hơn.
Món Sashimi là “quốc hồn quốc túy” của Nhật, Sashimi được cắt thành từng lát mỏng, chiều rộng khoảng 2.5cm, chiều dài 4cm và dày chừng 0.5cm. Kích cỡ có thể khác nhau hoặc tạo hoa văn tùy từng loại nguyên liệu và Đầu bếp tạo ra món ăn. Miếng thịt, miếng cá của Sashimi phải được cắt một cách đẹp mắt, dứt khoát, mịn như lụa. Các miếng Sashimi phải bài trí đẹp mắt, đan cài hài hòa với các loại rau, gia vị, cho ra tuyệt phẩm chinh phục mọi giác quan.
Cách ăn sashimi chuẩn như người Nhật
Thông thường sushi sẽ là món chính và sashimi là món khai vị bởi vì sashimi có hương vị đậm hơn giúp đánh thức cảm quan ẩm thực của khách và do vị đậm nên sashimi được ăn trước để tránh làm ảnh hưởng vị các món chính.
Người Nhật hay dùng mù tạt trong lúc ăn sashimi vì nó kích thích hương vị lên mức cực hạn cũng như giúp hổ trợ tiêu hóa khi ăn món sống này. Sau khi kết thúc món sashimi bạn luôn phải ăn một vài lát gừng chua để khử vị giúp sạch miệng cho món chính tiếp theo.
Kết luận
Là món ngon tươi sống hấp dẫn nhưng nhiều người nước ngoài lo ngại rằng vì tiệc Sashimi là thực phẩm sống nên nguy cơ bị nhiễm sán, ký sinh trùng rất cao. Và để phòng tránh sán khi ăn cá sống, các đầu bếp Nhật thực hiện nhiều cách như làm lạnh cá sống đúng cách, hay thái cá thành những lát thật mỏng… Do vậy, đừng quên lựa chọn địa điểm uy tín để thưởng thức Sashimi thật an toàn nhé! Khởi Nguyên Catering được biết đến là một trong những đơn vị uy tín trong lĩnh vực cung cấp tiệc sashimi trọn gói trên toàn quốc. Nếu quý khách có nhu cầu đặt tiệc sashimi trọn gói hãy liên hệ trực tiếp tới hotline để nhận được các tư vấn miễn phí nhanh nhất.
CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ VÀ ĐẦU TƯ KHỞI NGUYÊN
Hotline : 0965622911
Mail : kinhdoanh@khoinguyenevent.com
Hà Nội: Số 5, ngách 50, ngõ 162 Nguyễn Văn Cừ, Long Biên, Hà Nội
Chi nhánh TPHCM : Đường 53, P14, Quận Gò Vấp, TPHCM